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安徽芜湖:吃剩锅底再回炉 无良老板被判刑

发布时间:2017-09-11 15:35   来源:未知

中心提示:将顾客吃剩下的火锅进行过滤、熬制,提取出“老油”,再加入新的火锅汤料中循环食用。《法制日报》记者近日从安徽省芜湖市鸠江区人民法院获悉,这家无良火锅店的老板、店主和大厨因犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别获刑。
将顾客吃剩下的火锅进行过滤、熬制,提掏出老油”,再加入新的火锅汤料中循环食用。《法制日报》记者近日从安徽省芜湖市鸠江区人民法院获悉,这家无良火锅店的老板、店主和大厨因犯生产、销售有毒、有害食物罪,分离获刑。

经审理查明,2015年11月,贾某在芜湖个体经营一家火锅店。2016年2月前后,贾某先后聘任杨某为店长负责该火锅店的经营治理、韦某为大厨负责该店火锅底料制作。因该火锅店生意不景气,为节制成本并给火锅味道提鲜,贾某、杨某、韦某三人商讨后决议采取制作老油”的办法经营,即把顾客食用过的火锅汤料的残渣残油过滤、回收,由韦某再次加热提取,将这些残油提炼成老油”,再把老油”添加到新的鸳鸯锅”香辣锅”火锅汤料中重新销售给顾客食用。

制作和使用老油”,在火锅店员工眼里已经是公然的机密”。据该火锅店工作职员证实,在顾客吃过之后,他们会把顾客吃剩下的火锅端到后厨,倒进一个桶内。这个桶上装有滤网,能够把残渣过滤掉。之后,大厨把上面的一层油撇掉,再倒入一个铁桶内,用火加热铁桶,直到铁桶不再冒烟,油就熬得差不多了。接着,再将清一点的油分装出来,参加香料再熬制,熬好了装入保鲜盒放入冰箱,等顾客点餐的时候使用。

店里天天都在制作‘老油’,每天有多少桌就使用了多少次,说这样味道好。”工作人员称。

贾某等人也承认,在韦某当大厨后一直应用老油”做火锅,但只有在做鸳鸯锅”香辣锅”时才用这种油。营业期间,对外也销售这种老油”火锅,鸳鸯锅”每锅22元,香辣锅”每锅28元,加起来卖了六七千元左右。他们还称,市场上的小火锅店都是这么做火锅的。

据统计,2016年2月至3月期间,该火锅店通过上述方式共计制作200余斤老油”,销售增添有老油”的火锅300余份,非法营业额达6000余元。

2016年3月9日,芜湖市鸠江区食药监局接到大众举报,对该火锅店进行现场检讨,并作为行政违法案件立案考察,后移送公安机关立案侦查。

鸠江法院审理以为,顾客吃剩的火锅底料残渣残油不可作为食品原料,贾某、杨某、韦某在火锅店经营过程中为掌握本钱并晋升火锅味道,合谋制作有毒、有害的非食品原料增加到火锅底料中向顾客销售,其行为已形成生产、销售有毒、有害食品罪。因上述三名被告人拥有自首、坦率等法定从轻情节,并可以当庭认罪、悔罪,法院综合案情后判处贾某有期徒刑一年,缓刑两年,并处罚金两万元,判处杨某、韦某有期徒刑六个月,缓刑一年,并处分金1万元。同时,制止上述三名被告人在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关工作。

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